¿Por qué algunos teléfonos inteligentes consisten en diferentes sistemas operativos (EUI, Color OS, Oxygen OS) y funcionan igual?

No son sistemas operativos diferentes, todos están construidos en el mismo sistema operativo, es decir, Android.

Son solo paquetes de máscaras y personalización del sistema operativo Android para su gusto y funcionalidad adicional.

Como Xiaomi tiene MIUI

LeEco tiene emui

Oppo tiene color OS

HTC tiene senseUI

Samsung tiene touchwiz

Todos son sistemas operativos Android, ya que los fabricantes de código abierto tienden a modificarlo agregando temas y funcionalidades adicionales.

Personalmente, me gusta la interfaz de usuario de Android, se ve limpia y simple.

Y la funcionalidad depende del fabricante, MIUI tiene las mejores opciones de funcionalidad.

El sistema operativo es Android en todo esto. Estas son básicamente versiones personalizadas de Android [Cómo construir su propia ROM de Android personalizada]. Por lo tanto, aunque pueden parecer diferentes, parecen diferentes, pero en el fondo son todos iguales.

Los fabricantes hacen esto para diferenciar sus productos de otros fabricantes. No solo cambian la apariencia sino que también agregan funcionalidad. Todos estos están construidos sobre Stock Android lanzado por Google.

Entonces, cómo funciona Android es google (la compañía principal) les dará un código fuente para Android y el sistema operativo (os) será Android, pero los fabricantes lo modificarán y personalizarán como quieran para que puedan agregar o eliminar características que creen que son o no necesarias. Al igual que miui tiene esta función para escanear un código qr a otro teléfono para conectar wifi sin contraseña si ya está conectado a esa red. Las funciones principales serán las mismas pero la piel está alterada.