¿Sería posible encender fotos grupales y la pareja bailando en una recepción con un plato de belleza y un flash en la cámara apuntando al techo?

Ciertamente sería posible, pero no estoy seguro de que sea aconsejable.

No estoy seguro de qué va a hacer exactamente con el hermoso plato que ilumina a la pareja. ¿Cómo lo moverías mientras están bailando? ¿Un asistente? Si es así, espero que él o ella tenga alguna fuerza seria en la parte superior del cuerpo.

Los platos de belleza se usan mejor para disparos a la cabeza y retratos en primer plano. La razón por la que se llaman platos de “belleza” es que generalmente se usan para iluminar a las mujeres para obtener productos cosméticos. Piense en anuncios que incluyan disparos en la cabeza, por ejemplo, Lakme, Lóreal, Maybelline o cualquier otra cosa; un género llamado fotografía de “belleza”.
Una búsqueda rápida en Google ofrece algunos buenos ejemplos:
iluminación de belleza – Búsqueda de Google
El problema es que (dependiendo del tamaño de su plato de belleza) tienen una caída de luz muy “rápida”. Es decir, cuanto más cerca estén de las caras de tus sujetos, “mejor” será tu foto.
De hecho, esta es una verdad fundamental de las fuentes de luz: cuanto más cerca estén de su sujeto, es decir, cuanto más grandes sean con respecto a su sujeto, más suave será la luz.
Muy a menudo, los platos de belleza se colocan realmente cerca de un sujeto humano. No entraré en ángulos específicos ni en la iluminación de disparos en la cabeza (otra lata de gusanos), pero es suficiente decir que generalmente se colocan, como máximo, a un par de pies de la cara humana.
Más y rápidamente se convierten en fuentes de luz más duras. Para empezar, son más difíciles que, por ejemplo, una softbox mediana (4’x3 ‘).

Esto no quiere decir que “no pueda” usar un plato de belleza para iluminar un retrato de cuerpo entero, solo necesitará relleno, y ese relleno se sirve mejor como eje con su cámara, en lugar de rebotar techo: de lo contrario, tendría una gran diferencia entre los torsos y los pies de sus modelos. Los torsos estarían bien iluminados mientras sus pies se oscurecerían.
Aquí hay un gran ejemplo de un maestro de la luz, Joe McNally:
Flash diferente, aspecto diferente «Blog de Joe McNally
Mire la primera foto de la página, iluminada solo por un plato de belleza, luego mire la tercera, que se ha llenado.

Depende.

Nunca intenté esto, pero creo que es posible si la habitación es lo suficientemente pequeña. Si el techo es demasiado alto, obtendrá menos luz reflejada; necesitará un flash más fuerte.

Gary Fong usó su artilugio para hacer un tiroteo grupal:

Wedpix sugiere mezclar luz ambiental con flash y otras cosas en este artículo de fotografía de bodas WedPix

Eric Rossi (The Guy With The Eye) parece tener algunos buenos consejos aquí:

Puedes obtener muchos consejos y artículos si lo buscas en Google, pero el hecho es que puedes disparar a un grupo, pero si estás hablando de la pareja bailando y las personas que aplauden, creo que es mejor usar un ISO alto y un obturador velocidad suficiente para casi “congelar” el baile, dejando algo borroso de movimiento del centro comercial.